中新网长春12月2日电 (高龙安)勺子在汤锅里缓缓搅动，老姜和米酒的香气渐渐融合升腾，冬日的寒气被瞬间驱散。
“上菜啦！”伴随着一句从厨房传出的闽南话，一道热气腾腾的姜母鸭很快被端上客人的餐桌。
每天中午时分，位于吉林长春的号食客餐厅客人不断，台胞周冠廷是当家主厨，妻子刘玥主管前厅，二人来自台北，菜品和他们的口音一样——台味十味。
三杯鸡、九层塔煎蛋、蜜汁鸡翅、酸汤肥牛……“我们只做应季菜，有些特殊食材不是每天都会有。”周冠廷注重菜肴的风味，主要食材和香料大多来自台湾、福建等地。
姜母鸭是店里新推出的冬日限定菜，鸭肉的选取大有讲究。周冠廷尝试过四种不同产地和品种的鸭肉，最后选择了更接近家乡风味、成本更高的福建番鸭。
周冠廷夫妇在研究菜谱。高龙安 摄
店里几种特色饮品食客们很是喜欢，做法也颇为特别。长春人林小冰清楚地记得，自己的儿子第一次看到店里制作烧仙草，以为锅里在煮树枝和干草。
林小冰是这家店的第一位会员，聊起三年前第一次进店时的情景，她伸开双臂说：“那时候店面就这么宽，只能放五把椅子，老板想开冰箱门，顾客必须先站起来给他让位置。”正因周冠廷对家乡风味的坚持，让他收获了众多回头客，小店没过多久便迁入新址扩大了规模，桌椅数量接近之前的十倍。
“我从小喜欢做美食，但我并不是厨师出身。”周冠廷坦言，自己原本从事汽车行业，开一家台味餐厅是他多年来的梦想，如今，这家小店成为他和妻子共同的事业。
过去二十多年间，周冠廷因工作变动曾在上海、宁波、南京、柳州等十余座城市生活。2014年，他带着妻子、女儿来到长春工作，慢慢地喜欢上了这里。
大陆东北夏天凉爽、冬天有雪，对于来自南方的他们来说，这是天然的“福利”。此外，东北人热情实在的性格，让夫妻二人感受到了这座城市特有的人情味。很快，周冠廷萌生了在长春定居的念头，全家人商量之后，决定把家定在城市最南端的新区，去做自己喜欢的美食事业。
“人间烟火味，最抚凡人心。”美食慰藉味蕾，幸福安稳的生活抚慰心灵。周冠廷回忆说，初到长春，这片城区尚有大量土地未被开发，能看到不远处成片的玉米地和零星的平房。
几年间，周冠廷的小店周围已满是高楼、学校和商铺，他的孩子就在与家一街之隔的学校上学，附近数家车企、药企先后落成，几条道路陆续开通。
逐渐兴旺的人气为小店带来了丰富的客源，不少台胞也慕名而来品家乡美食化解乡愁。对周冠廷来说，个人事业不断发展的同时，也见证了这座城市的变迁。(完)
